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御菓子司　高砂堂
明治時代から脈々と受け継がれている和菓子の老舗の本店です。季節を伝える上生菓子を求めて今回初めて訪れました。維新の風を感じさせるような店内にまずは驚く。銅版の天井やアンティークな調度品が創業当時の趣を残しているよう。登録有形文化財に指定されているのも納得です。さて、本題の上生菓子ですが、これがまた非常に丁寧な仕事ぶりで驚きました。写真の上生菓子は菜の花をイメージして作られたものです。花に見立てた部分と葉に見立てた部分があり、中にはあんこが包まれていますが、この３つの部分はすべて異なる食感なんです。このような上生菓子は初めて。季節が変わったとき、次はどんな御菓子が私たちを楽しませてくれるのでしょうか。
場所：秋田市保戸野通町