昔からのあめ屋 俵屋
砂糖を使用せず、米と麦芽だけで作った水飴です。防腐剤を使用していない天然食品でもあります。料理に使うと砂糖のようなとがった感じがなく、みりんのような照りも得られるすばらしい調味料です。そのままなめてもおいしい。赤ちゃんからお年寄りまで安心して食べられます。
我が家では煮魚や豚の角煮などに使用しています。砂糖の代わりに使ったら身をしめることなくふっくら煮あがりました。これがあるだけで「なんか一味違う」料理ができあがっちゃいます。
石川県金沢市
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